Blog Post

Pappahjälte – Mammahäxa 1-0

Är det inte själva fan att samma sekund som Fredrik kliver ur dörren för en 12 dagars cruise i Californien får samtliga barn för sig att det nog är dags att ta fram ALLA radiostyrda bilar som dom inte har lekt med på ett och ett halvt år. Och ja, alla batterier var slut. Och nej, vi hade inga batterier hemma. Och nej, jag hittade inte de där pyttesmå skruvmejslarna som krävs för att få upp dessa olika jävla skruvar. Och tro fan det, alla barn bröt ihop. Och självklart så skrek dom i kör ”PAPPA HADE FIXAT DET HÄR DIREKT!”

Det är utan tvekan lättare att bli mammahäxa än att tappa sin status som pappahjälte.

Blog Post

Gnällfritt inlägg och glutenfria pannkakor.

Tycker ni det är tyst här på bloggen? Det tycker jag också. Men det är för att jag försöker bli snäll. Försöker tänka positivt och bli en bättre Åreinvånare. Alltså är det knäpptyst. Jag är liksom lite kluven i min nya roll. Tyst. Försiktig. Ovan.

Dessutom har det snöat på Skutan och Renfjället, och eftersom jag inte skall skriva negativa saker om Åre så låtsas jag som det regnar, vilket det förvisso också gör här ner i byn, och säger inget om det. Men det gör mig helt klart lite fundersam. Det enda jag försöker mig på är således ett enkelt: ”Varför?” Varför i helvete måste det snöa i oktober och vad i hela helvetet är det folk är så glada för? ”Tjoho, nu ligger snön på berget!” hörs och bilder på vitt syns. Vadå tjoho? Jag måste vara helt blåst, men jag fattar ingenting. Varför är det så tjoho? Snö? Nu?

Men en sak har jag lärt mig, det där med att gnälla på snö i Åre det är ta mig fan värre än att svära i Kyrkan. Så jag gör inte det. Let it snow, från september till juni. Nemas problemas, för inte fan kan man kräva att vara varm och go när man har det så satans bra som vi har det här. Jag nöjer mig med att undra lite varsamt och rabbla budordet ”Du skall icke gnälla på snöklädda fjäll”. Så jag går vidare och njuter av tunga regndroppar på bleka kinder.

”Oj, vad du låter tragisk” tänker säkert du nu. Å nej, det är jag inte! Jag är bara frusen. Och så fullständigt övertygad om att jag hade varit en roligare och trevligare person om jag bott i värme. Ett Åre i 30 grader året runt, det hade varit bra för mig. Palma hade också funkat, men det är ju i utomlandet och därmed lite krångligare. Fast jag hade ju inte gnällt över att bo i ett land där humöret matchar mitt, havet är turkost och där en ekologisk citron inte kostar 9.90 utan max 10 cent, eller helt enkelt växer fritt i trädgården.

Apropå citron skall jag göra ett gigantiskt lass pannkakor till husets barn nu, idag till frukost blir dom sammanlagt 6. Två av dom är sovaöverbarn som minst sagt påminner mig om att jag små blir stora eftersom jag får nackspärr när jag försöker prata med dom. Vad fan hände? Vems är 43:orna i hallen och vad är det för grabbar i min lilla Ebbes rum som pratar med basröst. Hjälp! Och jag som fortfarande tänker att ”jag borde verkligen åka till Legoland med Ebbe”. Han är nog för stor nu. Jag borde åka till Legoland med Billy istället innan det blir försent.

Hur som helst. Här är glutenfria pannakakor med citron och blåbär. Glutenfritt eftersom min lilla Rufus har eksem som blir mycket bättre när han struntar i gluten och faktiskt även komjölk, och jag tror att alla mår bättre av att dra ner på den skiten.

Glutenfria tunna pannkakor:

ca 10 st.

  • 2 dl bovetemjöl
  • 1 msk fiberhusk
  • drygt 1 krm salt
  • 1 krm vaniljpulver
  • 5 ägg
  • 5 dl valfri mjölk (jag tar havremjölk)
  • Rivet skal av en citron

Blanda alla torra ingredienser. Vispa sen i ägg och mjölk och låt dra minst 20 min. Späd med lite vatten om smeten känns för tjock. Stek på hög värme i smör eller kokosolja. Servera med blåbär, kokosflingor, hasselnötter, skivad banan, lönnsirap och vispad kokosgrädde för lite solsken i gråvädret.

 

 

 

 

 

 

 

Blog Post

Choklad- och kokoskaka för alla med dålig karaktär.

Jag har riktigt dålig karaktär, så där vansinnigt dålig så att den fungerar omvänt. Alltså så här. Tänker jag ”Jag skall sluta äta bröd!”, då kan jag inte tänka på annat än bröd. Eller ”Nu skall jag ha en vitmånad!” så vill jag gå på nattclub och headbanga en tisdagseftermiddag. Men jag är också lite av en periodare och med det menar jag inte att jag dyker ner i flaskan under glada perioder utan mer att jag har olika laster olika perioder. På vintern kan jag dö för rostade mackor med ost (eller rött vin för all del), på våren vill jag äta glass i stora lass, på sensommaren bärpaj med vaniljsås (eller vitt vin då om jag skall vara helt ärlig) och på hösten kretsar jag runt chokladdisken i mataffären som en snattare. Då kan det ju vara smidigt att slå på två flugor med en näve, och liksom se till att dom där lasterna blir så nyttiga det bara går. Och eftersom det är höst nu så är det chokladbehovet som skall stillas och är då chokladkakan dessutom nyttig så kan man ge fan i det där med karaktären och gå all in.

Så varsegod, tadaaaaaaa, här är ett recept på…..

En nästan onödigt nyttig choklad- och kokoskaka.

  • 3 ägg
  • 15 dadlar, kärnfria
  • 2 dl mandelmjöl
  • 1 dl kokosflingor
  • 4 – 5 msk kakao av god kvalitet.
  • 2/3 dl kokosolja, med eller utan kokossmak (alternativt hälften smält smör/ghee och hälften kokosolja för en rundare smak)
  • 1 msk honung
  • 2 tsk vaniljpulver, alltså inte vaniljsocker
  • ev lite rivet apelsinskal
  • 1 tsk bakpulver
  • En nypa salt

Värm ugnen till 175 grader. Mixa dadlar och kokos i matberedare till fint pulver. Häll i mandel- eller hasselnötsmjöl, kakao, vaniljpulver, honung, bakpulver, ev apelsin och salt. Mixa ett tag till och häll sen ner smält kokosolja/smör/ghee och äggen.

Bred ut smeten i smord form och strö över lite kokosflingor. Grädda i 8 minuter, kyl sen i ca 1 timme.

Tycker du nu att det här är onödigt nyttigt så kan du äta den med vispad grädde eller  glass (sojaglass kanske?) eller vill du köra vidare på den nyttiga linjen med någon av dessa gudomliga nyttiga skapelser:

Cashew- och mangomousse:

  • 2 dl färsk mango
  • 2 dl cashewsmör (eller 2 dl blötlagda cashewnötter och 0,5 dl vatten)

Mixa allt slätt i en höghastighets blender eller i en mixer. Späd med mer vatten om det behövs.

Hallon, blåbär- & chiasylt:

  • 3 1/2 msk chiafrön
  • 1 1/2 dl vatten.

Blanda chiafrön och vatten, låt stå i ca 10 minuter men rör om då och då så inga torra frön seglar runt på ytan.

Häll sedan chiagelén i en skål, blanda ner följande:

  • 4 1/2 dl tinade hallon och blåbär
  • 1 krm vaniljpulver
  • 1 msk agavesirap eller honung
  • 1 msk citronsaft.

Mixa med en stavmixer till sylt.

Kokos- och banangrädde:’

  • 1 mogen banan
  • 1 mogen avokado
  • 1 tsk vaniljpulver

Mixa allt till mousse.

 

Så där ja, nu kan du smaska i dig dessert varenda regnruskig kväll!